Tau Gak, Kenapa Kentang Goreng Anda Lembek? Ini Lho Resepnya Agar Renyah

Kentang

Husna Nurhayati, Cemilan Kentang Goreng Renyah, Bicara soal kentang untuk di Indonesia sendiri memang sangat mudah didapatkan di tempat-tempat belanja bahan makanan manapun. Maka tak heran banyak sekali jenis varian olahan dengan bahan utama kentang yang enak dan lezat. Kentang juga dapat disajikan sebagai makanan utama maupun makanan penutup, seperti halnya direbus, digoreng, dijadikan donat, perkedel, keripik dan lain sebagainnya. Nah, pada postingan kali ini Husna akan share bagaimana sih cara membuat kentang goreng supaya hasilnya renyah dan enggak lembek? Mau tau rahasia dan tips pembuatannya, berikut ulasan singkatnya.

Dikutip dari Ibumudabijak.com, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan ketika membuat kentang goreng agar menghasilkan yang renyak dan nggak lembek. Pertama jangan menambahkan tepung beras atau aci walaupun dapat membuat gorengan semakin renyah tapi cenderung akan membuat kentang saling melengket. Ke dua, pastikan selalu menggoreng dengan menggunakan minyak yang masih baru agar hasil kentang goreng lebih renyah dan bersih. Ke tiga, masukkan kentang dalam minyak yang panas, dan selalu gunakan api sedang agar kentang tidak cepat gosong.

Selain itu kentang bisa disimpan di dalam freezer hingga 2 minggu. Kentang yang beku akan semakin membuat kentang renyah setelah di goreng. Tak kalah pentingnya agar tidak berminyak, sebelum disajikan kentang yang sudah digorang ditiriskan dahulu, alasi dengan kertas tisu agar minyak menyerap ke kertas tisu, baru sajikan. Jika Sahabat suka bisa juga tambahan bubuk cabe untuk rasa yang lebih pedas atau bumbu bubuk kentang goreng lainnya sesuai selera saja.

BAHAN - BAHAN

Kentang mentega (sebenarnya kentang apa saja juga bisa tapi kentang mentega mempunyai rasa yang lebih enak dan berukuran besar, cocok untuk jadi kentang goreng)

Air untuk merebus

Tepung terigu serb*guna

Penyedap rasa atau garam halus, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya

CARA MEMBUAT KENTAG GORENG RENYAH

Langkah pertama kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian dicuci dalam air bersih yang mengalir (air keran) sampai air cucian kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan getah kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang goreng akan cepat menjadi lembek.

Selanjutnya rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya mendidih masukkan kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5 menit, angkat, tiriskan.

Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai dengan selera. Pastikan juga tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung lebih banyak.

Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup lalu simpan didalam freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum digoreng.

Langkah selanjutnya panaskan minyak goreng, gunakan api sedang. Goreng kentang hingga seluruh bagian kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Kentang goreng siap disajikan dengan tambahan saus sambal atau mayonnaise. Ok, selamat mencoba.

Bagaimana praktis bukan resep dan cara membuat kentang goreng yang renyah? Sajikan terus cemilan yang lebih sehat hasil karya dari dapur Sahabat sendiri, yang lebih penting lagi kalau kentang goreng renyah ala homemade tuntu tanpa bahan pengawet. Nantikan informasi menarik lainya di postingan terbaru, Husna selalu share dan update informasi seputar resep cake, kue, bolu, makanan, minuman, puding dan yang berkaitan dengan cemilan jajanan ala homemade.